Fongaro spumanti e le sue bio-bollicine a Bologna!

Una cena con bollicine metodo classico di Durella? Noi ve l’abbiamo organizzata.

Vi introduciamo alla storia di una azienda vitivinicola che apprezziamo particolarmente, per la capacità di produrre spumanti metodo classico, da vitigno Durella.

Questo vitigno autoctono, cresce bene nei terreni argillosi e di origine vulcanica del zona nord-est  del veronese, in particolare nei Monti Lessini . A questo vitigno credette il fondatore della azienda, Guerrino il nonno di Matteo e Alessandro Fongaro attuali proprietari.

Produrre spumanti metodo classico è certamente stata una sfida, che ha contribuito in questo caso, a valorizzare al meglio il vitigno, come nelle sue primarie caratteristiche di acidità e mineralità.

Il metodo di coltivazione delle uve di Durella, scelto dai produttori dal 1988, segue i principi del biologico, per rispettare al massimo l’ambiente, come desiderava  il fondatore Guerrino Fongaro.

Gli spumanti che vi presenterà personalmente  Matteo Fongaro durante la cena di Venerdì 15 Marzo, saranno il Cuvèe brut 2009, Riserva Brut 2007, Pas dosè 2009 e Pas Dosè 2006 riserva. Abbiamo scelto di abbinare gli spumanti  ai piatti di pesce fresco cucinato come da tradizione dal Ristorante El Gotha. L’antipasto sarà a vostra scelta tra baccalà o polpo con carciofi.

Curiosi di conoscere storia, profumi e caratteristiche uniche di questi spumanti? Non mancate alla cena di Venerdì 15 Marzo !

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Cena tradizionale “non convenzionale” con prodotti biologici certificati

lL Ristorante Neoclassico C/O Carlton Hotel in collaborazione con  Etica vitis presenta:

UNA CENA TRADIZIONALE NON CONVENZIONALE BOLOGNESE

La cena di reinterpretazione della tradizione emiliano – romagnola  all’insegna della cucina di qualità, con prodotti biologici certificati, rielaborati da una cuoca di eccezione della tradizione, la chef Cesarina Boschi, che crea i piatti in versione moderna, piatti freschi ed estivi, creati con alimenti di produttori locali tutti certificati biologici.

I prodotti e i produttori sono stati accuratamente scelti da Antonella Rambaldi, mentre i piatti sono stati pensati  dalla chef Cesarina e abbinati a vini regionali, provenienti da viticoltura biologica proposti da Etica Vitis.

La serata  si svolgerà Martedi 15 Maggio, ore 20,30 all’ aperto nella splendida terrazza del giardino interno dell’ Hotel Carlton, in Via Montebello 8, Posti disponibili 40, al prezzo di € 35.

La prenotazione è obbligatoria al Ristorante Neoclassico : 051 242139

Produttori :

Golinelli Alta qualità, Selezione  Bio (carne) Azienda agricola Antigola (farine), Az.Agricola Nizzi- Minghetti (formaggi), Bioagriturismo il Cucco (verdure), Forno Calzolari (pane), Caseificio Sociale Santa Rita (Parmiggiano reggiano), Az. Agricola biodinamica La Bifolca, Caffè biologico – Torrefazione Gourmet.

I vini bio abbinati saranno Malvasia secca IGTTenuta la Piccola, Sauvignon IGTCamillo Donati, Sangiovese Sup. dell’Emilia R. DOC e Passito rosso di Centesimino di Francesconi Paolo.

Serate VINO BUONO+BIO

Siete tutti invitati  alle tre serate che etica vitis organizza  con l’ Accademia della Muffa Nobile delegazione di Bologna,  e Agribio E.R.

I veri protagonisti delle degustazioni, saranno i produttori, che racconteranno la loro storia e come producono i loro vini.

Nella prima parte della serata verranno spiegate brevemente le  metodologie di coltivazione biologica  e biodinamica, spiegando nel modo più semplice possibile le differenze e le modalità dei metodi produttivi . In seguito verranno serviti i vini e spiegate le diverse caratteristiche durante la degustazione.
Costo € 17,00 soci AMN, AIMS, ASPI, APR, Agri.Bio.


Per info e prenotazioni: Accademia della Muffa Nobile
Varoli Maurizio 336 557490 info@bolognamineralshow.com
Oppure a Lorenzini Emilio Sergio 348 0404955 emilio.lorenzini@muffanobile.it

Le serate si terranno alla sede dell’ Accademia a Bologna. Vi aspettiamo!